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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 08:31
Rouelles de dinde en cocotte

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Préparation 20 minutes, cuisson 60 minutes

 

Ingrédients pour 3 à 4 personnes: 4 rouelles de cuisse de dinde, 1 oignon, 4 champignons de Paris, 1 petite boite de tomates pelées, des pignons de pin grillés, un petit morceau de céleri (feuille et tige), 1/2 litre de bouillon de volaille, 1 verre de vin blanc sec, de la farine, du sel de mer, du poivre aux cinq baies au moulin. 

Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte
Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte
Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte

Préparation: Farinez les rouelles de dinde. 

Rouelles de dinde en cocotte

Faites-les ensuite revenir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive avec l'oignon émincé et les champignons émincés.

Rouelles de dinde en cocotte

Quand la viande est colorée, ajoutez les tomates, les pignons de pin, le céleri, le bouillon de volaille et le vin blanc. Salez, poivrez.

Rouelles de dinde en cocotte

Portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu moyen pendant une heure. En cours de cuisson, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte

Service:  Servez très chaud, les rouelles dans un plat de service, la sauce dans une saucière. Proposez en légume d'accompagnement des pâtes cuites nature, par exemple des "Penne Rigate".

Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte
Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte

Jean-Luc

Rouelles de dinde en cocotte Rouelles de dinde en cocotte

- Toutes les photos de mes articles sont personnelles -

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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 07:58
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Préparation 20 minutes, cuisson 35 minutes environ

 

Ingrédients pour 2/3 personnes: 500g de petits pois frais à écosser, 2 carottes, 2 pommes de terre, 2 à 3 petits navets, une botte de petits oignons nouveaux, 80gr de poitrine de porc fumée, quelques morceaux de feuilles de salade, de l'huile fleur de colza, 1 petit sucre, 2 feuilles de laurier, du thym, du sel de mer, du poivre au moulin.

Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais

Préparation: Ecossez, lavez et égouttez les petits pois, réservez.  Epluchez, lavez, égouttez et coupez en petits cubes tous les autres légumes, réservez. Coupez la poitrine fumée en morceaux.

Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais

Cuisson: Faites revenir les petits oignons nouveaux puis les morceaux de poitrine fumée dans un fond d'huile dans une cocotte. Ajoutez les petits pois et tous les autres légumes ainsi que le sucre et quelques petits morceaux de salade. 

Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais
Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais

Couvrez d'eau froide, poivrez, ne pas saler. Remuez le tout à la cuiller en bois et couvrez le fait-tout. Faites cuire à feu moyen pendant environ 35 minutes en remuant les légumes de temps en temps. Vérifiez la cuisson et l'assaisonnement, rectifiez si nécessaire.

Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais

Service: Dressez la jardinière très chaude avec un peu de jus de cuisson dans un plat de service creux  et servir très chaud.

Jardinière de légumes frais

Jean-Luc 

Jardinière de légumes fraisJardinière de légumes frais
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24 avril 2016 7 24 /04 /avril /2016 07:22
Petit épeautre façon risotto au poulet et aux cèpes

 

petit épeautre

 

Préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes

 épeautre au poulet et cèpes (2)

producteurs régionaux

Ingrédients: du petit épeautre ( sans nécessité de trempage - 60g par personne)

épeautre au poulet et cèpes (4)

Une garniture à préparer ( des filets ou haut de cuisse de poulet, des cèpes séchés, 1 carotte, 1 navet, 1 tomate, 1 oignon, du persil, de la marinade pour volaille), de l'huile d'olive. Pas de sel et pas de poivre, la marinade est déjà très assaisonnée.

 épeautre au poulet et cèpes (5)

Préparation: Emincez le poulet en petites aiguillettes. Faites mariner le poulet 2 heures avant cuisson (marinade pour volaille et sauce yakitori). Réhydratez les cèpes avec de l'eau dans une petit saladier. Epluchez la carotte et le navet. Lavez-les, égouttez-les et coupez-les en petits bâtonnets. Faites-les précuire 10 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et réservez.

 épeautre au poulet et cèpes (6)

Cuisson: Faites cuire le petit épeautre dans 3 fois son volume d'eau pendant 35 minutes. L'eau doit avoir disparue, sinon après cuisson passer le petit épeautre au chinois et l'égoutter

 épeautre au poulet et cèpes (3)

Pendant ce temps faites fondre l'oignon dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Quand il devient translucide, le retirer de la sauteuse et réservez. Faites ensuite revenir le poulet. Ajoutez ensuite l'oignon , les cèpes égouttez, la carotte, le navet et la tomate coupée en petits cubes. Faites revenir le tout une dizaine de minutes en remuant bien le tout à la cuiller en bois.

épeautre au poulet et cèpes (6)

volaille française

 épeautre au poulet et cèpes (7)

Après cette cuisson, ajoutez l'épeautre. Remuez l'ensemble à la cuiller en bois afin d'obtenir un "risotto" au petit épeautre en remplacement du riz. Conservez au chaud jusqu'au service.

 épeautre au poulet et cèpes (8)

Service: Servez le risotto d'épeautre très chaud dans des assiettes creuses à risotto.

 épeautre au poulet et cèpes (9)

bio (2)

épeautre au poulet et cèpes (10)

Jean-Luc

jean luc mars 2013

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 11:20

Ce vendredi 1er avril 2016, dans le cirque de Mafate, au nord de l'Île de la Réunion, une nouvelle espèce vient d'être découverte: la CHEVACHE.

Etonnante découverte.

Un étrange croisement entre le cheval et la vache, ou la pouliche et le taureau. Des études sont en cours.

Etonnante découverte.

Il existerait sur l'île une autre espèce: La ou le Chèvrache? un croisement improbable entre la va vache et chèvre.

Etonnante découverte.

Mais là pas de photo de l'animal, juste une gravure sur pierre trouvée dans le cirque de Cilaos.

Etonnante découverte.

On attend avec impatience les résultats de ces études.

Etonnante découverte.

De nombreuses espèce ont déjà disparu comme le Dodo de île Maurice. D'autres animaux restent à découvrir.

 

 

 

"Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran"

Etonnante découverte.Etonnante découverte.
Etonnante découverte.Etonnante découverte.
Etonnante découverte.Etonnante découverte.

Jean-Luc

Etonnante découverte.
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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 12:17

C'est la date du 1er vol du concorde avec comme pilote André Turcat.

 

Bon anniversaire Concorde, précurseur de toute la lignée Airbus d'aujourd'hui.

 

Jean-Luc

02 Mars 1969
02 Mars 1969
02 Mars 1969
02 Mars 1969
02 Mars 1969
02 Mars 1969
02 Mars 1969

L'avion en photo est celui du premier vol, le 001, préservé au musée de l'air et de l'espace du Bouget.

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25 février 2016 4 25 /02 /février /2016 18:18

Reprise des Quatre Saisons de Vivaldi à la guitare électrique

Laura Lace

Laura Lace est une jeune fille qui ne rigole pas lorsqu'elle a une guitare entre les mains.

 

 

Ne vous fiez pas aux apparences, cette dernière est déjà professeur de guitare et de basse dans le centre pour jeunes "Altona" dans la ville de Riga en Lettonie.

 

 

Elle réinterprète ici une partie du chef-d’œuvre d'Antonio Vivaldi "Les Quatre Saisons" à la guitare électrique. La jeune prodige s'attaque à la partie la plus dynamique du concerto pour violon du compositeur italien, à savoir "L'estate" (l'été).

 

Elle étale tout son talent, sa technique et sa rapidité à travers cette reprise d'un des plus beaux morceaux de musique classique de notre histoire.

 

Jean-Luc

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11 février 2016 4 11 /02 /février /2016 08:26
être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !

Tout le monde veux être coté hublot en avion, ce n'est pas la bonne place. Je vais réviser moi aussi cette envie.

 

Somalie: Tout devait bien se passer. Les 70 passagers étaient bien assis à bord de l'Airbus A321 du vol D3159 de Daallo Airlines au départ de Mogadiscio et à destination de Djibouti mardi. Le vol devait durer deux heures. Mais 5 minutes après le décollage un trou s'est formé dans le fuselage au niveau de l'aile droite.

 

être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !

En raison de la dépressurisation, les masques à oxygène se sont déployés. Deux personnes ont été blessées et une autre a été happée en dehors de l'avion au moment de l'explosion. Son corps a été retrouvé à 30 kilomètres de l'aéroport. L'avion a réussi à revenir se poser à son aéroport de départ.

 

être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !
être ou ne pas être coté hublot en avion, c'est ça la question !

Jean-Luc

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27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 10:02

Ce WE la LPO et le Muséum National d'Hisitoire Naturelle organise la 4ème édition du comptage des oiseaux des jardins.

Mésanges 2015 - les nids du jardin

N'oubliez pas le grand comptage "Oiseaux des jardins" : c'est le WE prochain - 30-31 janvier 2016 - sur http://www.oiseauxdesjardins.fr/ 

 

Merci d'avance pour votre contribution. 

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Après reconnaissance des nichoirs, les deux couples de mésange ont fait leur choix et investis les lieux.

 

Sans doute sont elles nées dans ces nichoirs et reviennent chaque année sur les lieux.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Il est temps ensuite de construire les nids dans les nichoirs avec de la mousse sèche, des brindilles...

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Puis c'est la ponte des oeufs.

 

Il faut ensuite rester au nid pour couver.

Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin
Mésanges 2015 - les nids du jardin

Comme chaque année, j'entendrai les petits réclamer à manger et les parents faire des allers et retours rapides. J'entendrai ensuite les bruits d'ailes dans les nichoirs. et je les verrai peut êtres quitter les nids dans quelques semaines, un matin à la "fraîche"!

 

C'est fait j'ai même fait des potos. 

 

Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !
Même pas peur !

Même pas peur !

Jean-Luc

Mésanges 2015 - les nids du jardin
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6 janvier 2016 3 06 /01 /janvier /2016 09:47

Polytechnicien, pilote de l'armée de l'air puis pilote d'essai, son nom est intimement lié à l'avion de Sud-Aviation et surtout du Concorde.

André Turcat nous a quitté

Voici quelques photos de cet homme (source internet) .

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

et du concorde que j'avais photographié en 1973 au salon du Bourget (prises avec mon petit appareil photo argentique de l'époque) 

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté

puis en 2015 3 des exemplaires conservés, le premier au Musée de l'Air et de l'Espace, le second à Athis Mons et le troisième à l'aéroport CDG de Roissy,  plus de 40 ans après le vol du prototype en 1969 (avec un appareil photo numériques).

André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Cet homme, l'avion, font partie de ceux qui m'ont fait rêver et donné l'envie de voler. 

André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté
André Turcat nous a quitté André Turcat nous a quitté

Jean-Luc

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31 décembre 2015 4 31 /12 /décembre /2015 14:07
2016.... déjà...

Jean-Luc

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