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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 16:49

Je vous laisse une idée pour commencer un repas. Je n'écris pas la recette, les photos sont parlantes ;-)))

 entrée oeuf tomate (2)

Et pendant les vacances... je vais trouver, tester pour vous et proposer des nouveautés dès la rentrée.

 entrée oeuf tomate (6)

Passez tous et toutes de bonnes vacances ;-))))

 entrée oeuf tomate (8)

et à bientôt, bizzz

entrée oeuf tomate (11) 

Jean-Luc

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 07:47

Socata Rallye 100 (2)

Le meeting aérien de la Ferté Alais 2011 m'a  fait une bien belle surprise cette année lorsqu'un Morane-Saulnier - SOCATA Rallye 100 est venu faire une démonstration en vol.

 Socata Rallye 100 (3)

Cet avion me rappelle mes premiers vols au début des années 80 lorsque jeune pilote je découvrais les joies de la troisième dimension.

 Socata Rallye 100 (8)

C'est surtout le souvenir de mon premier vol seul à bord qui m'est revenu en mémoire, un souvenir fort. Ce jour là, le 13 mars 1982 (mon 1er carnet de vol m'a aidé pour la date), mon instructeur, Jean-Yves, après 2 tours de piste en sa compagnie, m'a dit, bon ben maintenant tu fais un ou deux tours seul à bord, tu es prêt. Rassures toi, a t'il blagué les pleins sont fait tu as du temps de vol devant toi, plus de 2 heures ;-))) Je n'avais pas encore 20 heures de vols...

 Socata Rallye 100 (11)

Alors je suis parti... tout seul... fier mais aussi un peu tendu. J'ai fait 2 tours de piste puis suis revenu me poser et garer l'avion devant le Hangar. Ce jour là, Jean-Pierre un ami de lycée, que je revois encore aujourd'hui, était venu m'accompagner pour découvrir ma passion pour l'aviation dont je rêvais depuis mes 8 ans. Nous ne savions pas que ce serait le jour de mon premier vol solo.

 Socata Rallye 100 (7)

Le soir, avec nos copines d'alors, qui sont aujourd'hui nos femmes et les mères de nos enfants, nous avons fêté ça au Champagne et fait la fête. C'était il y a presque 30 ans...

 

Jean-Luc

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 18:07

Cette viande particulièrement savoureuse se nomme ainsi car seuls les sots peuvent l'oublier sur la carcasse arrière d'une volaille. Ce sont les filets de l'animal et cette viande est très tendre.

 sot l'y laisse de dinde (2)

Ingrédients pour 3/4 personnes: 8 "sot-l'y-laisse" de dinde, 4 champignons de Paris, de l'huile de colza,  de la crème fraîche légère, du persil, du thym, du sel de mer, du poivre au moulin.

 

Préparation: Coupez les pieds des champignons, lavez-les à l'eau froide, émincez-les, réservez. Coupez les "sot l'y laisse" en deux dans l'épaisseur, réservez.

 sot l'y laisse de dinde (7)

Cuisson: Dans une sauteuse, mettez 4 cuillers à café d'huile de colza et faites revenir les "sot-l'y-laisse" pendant 3 à 4 minutes en les retournant. Retirez les morceaux de viande de la sauteuse. Faites revenir ensuite très légèrement dans cette dernière les champignons.

Remettez ensuite la viande dans la sauteuse avec les champignons. Ajoutez le thym, le persil coupé finement, une pincée de sel de mer et un peu de poivre  au moulin. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Pour obtenir une sauce plus onctueuse, saupoudrez une cuiller de farine ou de maïzena avant de recouvrir la sauteuse et ajoutez 1/2 verre de vin blanc sec. Après cette cuisson retirez le couvercle, ajoutez 20cl de crème fraîche liquide allégée. Laissez fondre la crème à feu doux afin de lier la sauce en la tournant avec la cuiller en bois.

 sot l'y laisse de dinde (12)

Service: Dressez les sot l'y laisse très chaud dans un plat de service accompagnés des champignons de Paris, la sauce dans une saucière. En légume d'accompagnement des tagliatelles, des haricots verts ou des petits légumes sautés( carottes, pommes de terre, tomates ).

 sot l'y laisse de dinde (16)

Jean-Luc

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 10:54

X3 1

Cliquez sur le lien ci dessous (link)  pour visionner une vidéo extraordinaire du X3:

link

 X3 2

La société Eurocopter, filiale d' EADS, a présenté au salon du Bourget 2011 son tout nouveau prototype démonstrateur, un hybride entre l'hélicoptère, dont il a les qualités, et un avion bi turbo: le X3 ( prononcez X CUBE ).

 X3 - X cube (1)

Ce prototype, qui décolle et se pose comme un hélicoptère à atteint la vitesse de 430km/h (232 nœuds) en vol horizontal soit environ  plus de 100km/h de plus qu'un hélicoptère traditionnel, montée en pente de 50° soit 50.000 pieds/minutes. Il est quasi aussi rapide qu'un avion bi-turbo. Les moteurs en bout d'ailes servent à la fois de rotor anti couple en mode hélicoptère et à la propulsion en vol horizontal en mode avion.

 

La solution adoptée par Eurocopter semble plus simple, donc plus fiable, que celles utilisées par ses concurrents: rotors contrarotatif et hélice propulsive à l'arrière ( Sokorsky X2 ) , moteurs qui pivotent en bout d'ailes avec les hélices ( Boeing-Bell V2 Osprey )...

 X3 - X cube (2)

Eurocopter utilise aussi des éléments déjà éprouvés sur sa gamme d'hélicoptères pour construire son prototype: Cabine du Dauphin, moteurs du NH90...

X3 11

Cela va permettre de réduire le temps de la fabrication du modèle définitif ainsi que les coûts de production et donc de vente.  Il remplacera à terme les hélicoptère de 11/12 tonnes en utilisations civiles ou militaires.

 X3 - X cube (3)

Jean-Luc

X3 12

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 06:58

Préparation 15 minutes, cuisson 30 minutes au four

 

Ingrédients: une petite dorade royale par personne, 2 tomates, 1 oignon, 1 échalote, 1 carottes, une pomme de terre, 2 citrons, du laurier, du thym, de l'aneth désydratée, de l'huile d'olive, un verre de vin blanc sec, du sel de mer, du poivre au moulin.

 dorade au four (3)

Préparation: Ecaillez, videz, lavez et égouttez les dorades. Saupoudrez un peu d'aneth à l'intérieur des poissons, salez et poivrez, réservez. Lavez et coupez en rondelles les tomates, réservez. Epluchez la carotte et la couper en rondelles, réservez. Epluchez et coupez la pomme de terre en petits cubes, réservez. Epluchez et émincez l'oignon et l'échalote, réservez. Pressez le jus d'un citron, réservez.

 dorade au four (5)

Préchauffez le four. Huilez le fond d'un plat allant au four. Déposez dans le plat les dorades. Salez et poivrez légèrement. Déposez sur le dessus et à coté des poisson les rondelles de tomates, les cubes de la pomme de terre, l'oignon et l'échalote émincés, les rondelles de carotte,  quelques feuilles de laurier. Saupoudrez le dessus avec un peu de thym. Salez et poivrez à nouveau modérément. Versez le vin blanc et le jus du citron mélangés préalablement dans le plat. Terminez par un filet d'huile d'olive sur le dessus des légumes.

 

Cuisson: Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30 minutes à 180°.

 dorade au four (8)

Service: A la sortie du four, servez immédiatement chaque dorade dans une assiette chaude entourées des petits légumes et arrosées de quelques cuillers de jus de cuisson. En autre légume d'accompagnement vous pouvez proposez des rondelles de courgettes cuites à la vapeur. Proposez également dans une petite assiette un citron coupé en deux.

 dorade au four (10)

Jean-Luc

 

 

 

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Published by Jean-Luc - dans poisson - cuisine
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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 17:28

Le Morane-Saulnier MS.760 'Paris' est un avion a réaction quadriplace construit par la société Morane-Saulnier. Il était destiné principalement à des missions de liaison ou de transport léger. Apparu à la fin des années 1950, il a été construit à 165 exemplaires dont une bonne partie était toujours en service à la fin des années 1980. Un certain nombre d'avions ont été vendus à l'export ou à des opérateurs civils. Il est considéré comme l'un des tout premiers "petit jet léger".

 Morane saulnier Paris (14a)

Une société américaine a fait l'acquisition, dans les années 80, des licences de productions et d'une quarantaine de cellules destinées à servir de base à la création d'un petit jet privé. il semble qu'il n'y ait pas eu de suite, l'avion a depuis disparu des "circuits". Il reste quelques exemplaires volants comme celui présenté à la Ferté Alais cette année sous les couleurs de l'aéronautique navale française.

 

Cet avion, emblématique du renouveau de l'aviation française d'après guerre, apparait dans une bande dessiné des années soixantes: Les chevaliers du ciel, album " l'escadrille des cigognes". Le père du héro Michel Tanguy, victime d'un sabotage de son Ms 760 Paris, s'écrase mais est sauvé par son fils ( Edition Dargaud, dessins de Monsieur Uderzo et texte de Monsieur Charlier ). Un BD à lire si vous la trouvez, c'est sans doute celle qui m'a donné l'envie de piloter lorsque j'avais à peine 10 ans.

 Morane saulnier Paris (12)

Cet avion préfigure les succès à venir des avions français puis européens:  MS Rallye puis la série des Socata, la série des "Dassault Aviation Mirage et Rafale", la "Caravelle" du constructeur "Sud Aviation" devenu EADS, puis du "Concorde" et de la série d'Aujourd'hui des Airbus: A300, A319 - A320 - A321, A330, A340, A380, A400M...

 Morane saulnier Paris (11)

L'avion présenté à la ferté Alais cette année était aux couleurs de l'aéronautique navale française.

 

Jean-Luc

 

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9 juillet 2011 6 09 /07 /juillet /2011 11:38

L'un des plus beaux avions de transport de voyageurs du monde.

 A380 2005 (7)

Un produit européen, une réussite comme son petit frère l'Airbus A320, aujourd'hui A320 NEO

 

Voici l'Airbus A380, photographié en 2005 et cette année lors du salon de l'Aéronautique et de l'Espace du Bourget

 A380 2011 (5)

A380 2011 (6)

Jean-Luc

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 09:24

Le salon international de l'aviation et de l'espace du Bourget 2011 a permis de mettre en compétition et en comparaison deux avions de chasse mythiques produits en Europe.

 Bourget Rafale

Voici donc quelques photos du Dassault Rafale et de l'Eurofighter typhoon en vol, prises par mon ami Alain.

 

Ils se ressemblent comme deux frères, mais pas comme des jumeaux.

 Bourget typhoon

Jean-Luc

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 16:19

Petite rétrospective du salon du Bourget

 

 

L'Airbus A380

 Bourget 2011 (2)

 

Le Dassault RAFALE

 Bourget 2011 (3)

 

Le TYPHOON

 Bourget 2011 (4)

 

Le Hercules C 130

 Bourget 2011 (5)

 

L'hélicoptère X CUBE d'Eurocopter

Bourget 2011 (6)

Jean-Luc

Merci à Alain.G pour les superbes photos

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 06:26

Je vais me rattraper avec 2 recettes de poisson  ;-)))

 

Préparation: 20 minutes, Cuisson: 50 minutes (30 + 20)
filets de loup (11)
Ingrédients pour 3 personnes: 3 filets de loup, 3 carottes moyennes, 1 oignon moyens, 3 échalotes, 20 cl de vin blanc, 20 cl de crème fraîche liquide légère, 100 g de petits lardons fumés, 1 cuiller à soupe d'huile d'olive, du sel de mer et du poivre au moulin.

filets de loup (2)
Préparation: Epluchez et râpez les carottes, réservez. Epluchez puis hachez finement l'oignon et les échalotes. Versez les carottes, l'oignon et les échalotes dans une sauteuse avec l'huile et faites fondre ces ingrédients en remuant à la cuiller en bois. Faites dessaler les lardons quelques minutes dans de l'eau bouillante puis faites-les rissoler quelques minutes dans une poêle.

 filets de loup (12)

Lorsque le mélange carotte commence à rissoler, verser le vin blanc, sans cesser de remuer à la cuiller en bois. Laisser réduire 5 minutes, puis ajouter la crème, mélangez bien et laisser réduire de nouveau environ 5 minutes (cuisson totale environ 30 minutes).

Lorsque les lardons ont rendu leur gras, les ajouter au reste. Mettre les filets de loup sur du papier sulfurisé, les recouvrir de la préparation et fermer les papillotes.

 filets de loup (15)

Cuisson: Préchauffez le four à 210°C puis faites cuire 20 minutes à mi-hauteur dans le four.

 filets de loup (18)

Service: Présentez les filets de loup et leur garniture dans leur papillote. Servez très chaud.

 

Jean-Luc

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