Honneur et Patrie

Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2015

Jean-Luc

Si comme moi vous faites souvent la cuisine et que vous utilisez des couteaux tranchants, je vous recommande de faire l'acquisition et d'utiliser un gant en cotes de mailles métalliques.

J'ai encore le souvenir d'une mésaventure récente avec ... les urgences, les sutures, les soins... et aussi un repas passé aux oubliettes.

Mes enfants avaient alors réagi rapidement et le cadeau de la fête des pères suivante c'était ce "gant" que j'utilise très égulièrement.

En désossant le sanglier pour le pâté de la recette précédente et aujourd'hui en préparant le plat du WE à venir,

ma main droite, je suis gaucher, a eu plus de cent fois l'occasion de souffrir! Mais non, terminé.

 Bon, vous voilà prévenu, ou alors faites tous vos repas au restaurant. ;-)

Jean-Luc.

PS: gant en vente sur internet et livré dans les 2 jours

Le caviar et les homards du réveillon

Préparation 5 minutes, cuisson 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes): 3 homards vivants de l'Atlantique Nord-Ouest, un mélange d' épices spécial cuisson crustacés, un grand fait-tout.

Préparation: Laissez les attaches qui ferment les pinces des homards, attention à vos doigts. Rincez-les à l'eau froide. Déposez les homards dans le fait-tout rempli au 2/3 d'eau tiède. Versez un peu du mélange d'épices sur l'eau. Couvrez et faites chauffez sur le gaz jusqu'à ébullition.

Cuisson Faites cuire 20 minutes à l'eau bouillante. Retirez après cuisson les homards du fait-tout et rincez-les à l'eau froide. Laissez-les refroidir hors de l'eau à température ambiante puis laissez-les refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Service: Pour éveiller votre appétit, proposez du caviar, des oeufs de truite... avec du pain toast et un champagne " 2 ** " brut.

Dressez les homards froids décortiqués dans un grand plat de service. Proposez des pinces métalliques afin de casser la carapace et les pinces des crustacés, de la mayonnaise allégée, du pain de campagne.

Remerciements: Un immense merci à tous les visiteurs du blog. Vous avez été encore très nombreux cette fin d'année 2013.

Depuis la création du blog en octobre 2008 sur Over-blog, vous avez été plus de 400 000 à venir lire mes articles et regarder mes photos.

Cela m'encourage à encore continuer en 2014 et surtout à vous étonner. Merci à toutes et à tous.

Bonne année 2014

 Jean-Luc

L'année 2012 est terminée ! vive 2013 .

Je vous propose en vidéo une petite rétrospective des divers articles que j'ai mis en ligne (la liste n'est pas exhaustive) D'autres articles sont toujours à voir ou à revoir depuis la création du blog sur Overblog en 2008 (sa création date de 2005 sur AOL).

Cette année 2012, vous avez été plus de 300 000 à venir visiter le blog et  plus de 460 000 pages du blog auront été regardées. En 2013 les pages visitées dépasseront rapidement les 500 000!

Pour le blog c'est l'année record car vous avez été plus de 2 000 à venir le 24 décembre et ce mois-ci plus de 250 000 pages seront vues. Des articles sont déjà près à être mis en ligne pour la nouvelle année.

Merci encore à vous toutes et tous, lecteurs, amis et collaborateurs pour certaines photos et aides en cuisine.

Je vous souhaite un très bon réveillon du jour de l'an ainsi qu'une très bonne année 2013.

Jean-Luc