750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
16 septembre 2017 6 16 /09 /septembre /2017 11:37

En tout premier lieu il faut posséder des pommiers et que ceux-ci aient des pommes avant le début de l'automne. Ici c'est en Périgord, dans la propriété de la "Ferme de Villars" que j'ai récolté des pommes d'arbres que j'ai planté il y a plus de 35 ans.

 

A la toussaint viendra le moment des noix.

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Lavez, épluchez et découpez en morceaux 7 petites pommes. Faites une compote. Mettez les pommes dans une casserole avec un peu d'eau (1 ou 2 verres). Bien remuer pendnat la cuisson. Quand les pommes commencent à ramollir, ajoutez un sachet ou deux de sucre de canne vanillé.

 

(Les pommes de la ferme de Villars sont des "Golden delicious", arbres plantés fin 1978).

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

La compote est prête une fois que les pommes ne sont plus dures avec la consistance d'une concassée ou d'une purée épaisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pendant la cuisson.

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

 

Pendant que la compote cuit, épluchez et coupez en quatre 5 pommes de taille moyenne (Il peu y avoir beaucoup de perte avec des pommes non traitées). Coupez les quartiers sains en fines lamelles. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

 

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Laissez refroidir la compote. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré. Piquez la pâte avec une fourchette. Versez la compote sur la pâte et placez les lamelles de pommes en formant une spirale. Disposez quelques lamelles de beurre sur le dessus.

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Enfournez à mi-hauteur. Faites cuire 30 minutes en surveillant la cuisson. Ajoutez un peu de sucre vanillé sur la tarte pendant la cuisson pour caraméliser la tarte.

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Tarte à déguster tiède ou froide.

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Jean-Luc

Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.
Tarte aux pommes de la ferme de Villars.Tarte aux pommes de la ferme de Villars.

Partager cet article

Repost0
15 septembre 2017 5 15 /09 /septembre /2017 17:19
Parc Animalier d'Auvergne.

Anciennement Parc du Cézallier, ce zoo regroupe de nombreux animaux en quasi liberté. Cela permet au visiteur de s'approcher au plus près de cette faune, surtout celle "des sommets du monde".

Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.

Mais il y a aussi quelques animaux de la savanne africaine et d'asie que l'on peut approcher de très très près, frisson garanti avec un énorme tigre et un énorme hipptopotame de plus de 3,5 tonnes !!!

Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.
Parc Animalier d'Auvergne.

Jean-Luc

Parc Animalier d'Auvergne.

Partager cet article

Repost0
14 septembre 2017 4 14 /09 /septembre /2017 11:36
Besoin de nature?

Un cadre hors du temps et du bruit, un accueil chaleureux, une table excellente, voilà de quoi se ressourcer au milieu des volcans d'Auvergne.

Besoin de nature?
Besoin de nature?Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?
Besoin de nature?

Jean-Luc

Besoin de nature?

Partager cet article

Repost0
13 septembre 2017 3 13 /09 /septembre /2017 16:51
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour

La cathédrale Saint-Pierre de Saint-Flour est située dans le Cantal.

Elle a été réalisée à la fin du XVéme siècle, dans le style gothique, en pierre basaltique (lave noire de Liozargues), ce qui donne sa couleur sombre si caractéritique.

Elle est l'une des quatre cathédrales d'Auvergne.

C'est aussi la cathédrale la plus haute d'Europe: 892 m.

 

 

la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour

Elle a été construite sur les anciens remparts de la ville, la terrasse des roches au dessus de la ville basse (l'ander) et d'un affluent de la Truyère.

Elle est située au bord des monts de la Margeride.

la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour

La cathédrale a été classée "Monument Historique" en 1906

la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour
la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour

Jean-Luc

la Cathédrale Saint-Pierre à Saint-Flour

Partager cet article

Repost0
Published by Jean-Luc - dans voyages histoire
13 septembre 2017 3 13 /09 /septembre /2017 08:48
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit
Maginfique viaduc de Garabit

Jean-Luc

Maginfique viaduc de Garabit

Partager cet article

Repost0
12 septembre 2017 2 12 /09 /septembre /2017 17:27
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

Dans l'ouest du département de la Haute Loire, entre Puy de Dôme et Cantal, la rivière Alagnon coule dans la ville de Blesle. C'est donc ici qu'un couple de passionnés à ouvert une brasserie artisanale.

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

L'Auvergne est un pays de bière depuis l'époque des gaulois avec la Cervoise.

A la fin du 19éme siècle on dénombrait 400 brasseries artisanales. Aujourd'hui 40 brasseries artisanales ont vu le jour depuis quelques années grâce à la volonté de passionnés.

Le brasseur et sa compagne.
Le brasseur et sa compagne.

Le brasseur et sa compagne.

La rivière Alagnon est l'un des principaux ingrédients de la Bière, 80% à 90% de sa constitution. Il faut une eau claire et propre à la consommation . Elle donnera par son goût la spécificité de la bière réalisée.

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

Après l'eau il faut aussi du malt et du houblon. L'Auvergne commence à s'organiser pour produire ces produits "bio". Une malterie ouvrira en 2018 à quelques kilomètres de Blesle.

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

La bière est la plus ancienne boisson alcoolisée connue ( au moins -6000 avant JC). C'est la troisième boisson consommée dans le monde après l'eau et le thé. Ce succès date du 19éme siècle où l'on a réussi la maîtrise de la fermentation et pour certaines bières la pasteurisation.

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

La bière réalisée par la brasserie de l'Alagnon a été baptisée "La Damoiselle".

C'est une bière, non pasteurisée, dont la fermentation se réalise en bouteille. 

Elle se décline en plusieurs variétés selon les ingrédients et la fermentation avec un degré d'alcool de 4,2° à 7° selon le type de bière:

la blonde "tourbée", la blonde nature, la brune de printemps , l'ambrée "la 7", la blonde "la patronne".

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire
Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

Jean-Luc

Brasserie artisanale de L'Alagnon dans le département de la Haute Loire

Partager cet article

Repost0
11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 17:01

L'Auvergne est vraiment une région à visiter.

La ville d'Issoire, dans le département du Puy de Dôme, possède une église très austère à l'extérieur mais sublime à l'intérieur.

Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne

Au XII siècle est construit à Issoire une Abbatiale bénédictine.

Ce sera l'église Saint-Austremoine dédiée au premier évêque de Clermont-Ferrand et évangélisateur de l'Auvergne.

Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne

De style roman auvergnat, l'abbatiale a une allure très austère à l'extérieur.

Sa magie est son intérieur dont on a rendu sa polychromie d'origine à la fin 19éme siècle.

On découvre alors un magnifique bijou très coloré.

 

Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne

On découvre aussi lors de la visite une crypte autrefois réservée aux abbés.

la crypte abrite une châsse en émaux de Limoges qui accueille les reliques de Saint-Austremoine.

 

Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne
Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne

C'est un magnifique édifice déjà classé au Monuments historiques dès 1840.

Jean-Luc 

Abbatiale Saint-Austremoine à Issoire en Auvergne

Partager cet article

Repost0
11 septembre 2017 1 11 /09 /septembre /2017 07:54

Il y a encore quelques années ou encore dans les villes touristiques on trouve des commerces en centre ville. Des magasins aux belles vitrines et beaucoup de "vie" dans les rues

Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent

Il n'en est pas de même pour les petits bourgs hors des routes touristiques ou contournés par une déviation routière afin de limiter la circulation dans la ville.

Les commerces ont fermé les uns après les autres. Certains subsistent encore mais pour combien de temps  encore ? Même si les magasins "grande surface" sont situés à plus de 15 kms de la ville!

S'offre alors à notre vue une désolation comme aux Etats-Unis au début du 19éme siècle alors que des villes devenaient fantômes après le départ des habitants qui partaient s’installer plus à l'ouest.

 

 

 

 

Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurent

Surtout pas question de se retrouver sans carburant, sinon c'est la marche à pieds qui vous attend.

Les nouvelles normes de sécurité à des coûts prohibitifs ont accéléré la fermeture des petits distributeurs, proche de l'âge de la retraite et qui n'auraient jamais pu amortir le coût des travaux.

Les campagnes se meurent

Il n'est alors pas étonnant de trouver ces banderoles sur le bord des routes, même si la ville à fait construire un centre médical pluridisciplinaire tout neuf... mais vide de spécialistes médicaux.

Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurentLes campagnes se meurent

Et pourtant il y a de la population dans les petits hameaux de la commune.

Mais même le ramassage des ordures ménagères, alors que l'on nous demande d'être citoyen en triant les déchets, ne font pas l'objet d'un ramassage efficace. La commune n'est pas citoyenne et mérite peut être sont sort.

C'est sur que dans un tel contexte aucun médecin ne viendra s'installer. 

Les campagnes se meurent
Les campagnes se meurentLes campagnes se meurent

On doit surement cela aux responsables élus de tous bords des communes.

Au départ il y avait les communes, puis les communautés de communes.

On arrive aujourd'hui aux communautés de communautés de communes, les "Com-Com" !!!

Cela ne participe pas à l'amélioration de la vie des habitants. Encore un cran au dessus et on sera à la surface du département. C'est lamentable et triste et j'ai un sentiment de honte pour ma commune. 

 

Jean-Luc

Les campagnes se meurent

Partager cet article

Repost0
10 septembre 2017 7 10 /09 /septembre /2017 17:30

Pendant l'été 2017 , à travers la France, j'ai découvert au détours de quelques routes des engins particulièrement étonnants que ce soit le type ou le lieu de la découverte.

 

On commence par un deux roues vintage découvert à Chaudes Aigues. Une magnifique machine dont le look dépasse largement sa puissance. 

2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants

En Auvergne aussi, sur les bords du lac Chambon , non loin de La Bourboule, un "side" immatriculé en Normandie ! On se demande comment cette humble machine est arrivée si loin de sa "base" ?

2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants

Plus puissant et au look superbe, ce trois roues aperçu en plein Périgord vert. Superbe Machine.

2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants

Puis enfin la nouvelle petite merveille d'un ami toujours en Périgord. Un petit coupé d'inspiration Bugatti mais construit sur la base d'une 2CV !!! Superbe aussi et très amusante à conduire au soleil.

2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants
2, 3 ou 4 roues étonnants

Jean-Luc

2, 3 ou 4 roues étonnants

Partager cet article

Repost0
10 septembre 2017 7 10 /09 /septembre /2017 09:16

La ville de Mareuil-sur-Belle 24340 (1200 habitants dans la commune), en Périgord vert, recherche désespérément des médecins.

Recherche médecins en Périgord

La ville a fait construire un centre médical il y a peu d'années. Il n'est utilisé que par des praticiens para-médicaux ( Kiné, infirmières). Aucun médecin n'a répondu aux diverses propositions.  Les hôpitaux sont situés au Nord à Angoulême (45km) et Périgueux au sud (50 km).

Recherche médecins en Périgord

Les personnes âgées ou sans moyen de locomotion vont se trouver sans consultation médicale possible lorsque le dernier médecin de la ville cessera sous peu (retraite) ses consultations. Ce sera alors un vrai désert médical.

Recherche médecins en Périgord

Relayez cette information qui donnera peut être l'envie à un ou des médecins de s'installer dans ce magnifique Périgord vert, à l'entrée du Parc Régional Périgord-Limousin.

Info à: 

mairiemareuil@wanadoo.fr

ou

accueil@dronneetbelle.fr

 

Recherche médecins en Périgord

Jean-Luc

Recherche médecins en Périgord

Partager cet article

Repost0

Recherche