- Mes passions

18 mai 2019 6 18 /05 /mai /2019 17:19

Fontaine et cluzeaux

A Saint-Pardoux de Mareuil de nouveaux cluzeaux ont été mis à jour mis et sont maintenant accessibles aux visiteurs et aux touristes.

Au moyen âge des hommes avaient creusé de nombreux cluzeaux dans la roche et bâti à coté des maisons près de la source très appréciée par son débit important et constant.

Cette source avait des qualités exceptionnelles. Elle était potable mais possédait aussi des vertus thérapeutiques que seules connaissaient les "metteuses de parts", des femmes qui les connaissaient pour leurs bienfaits.

On y envoyait des malades en espérant la guérison et on y laissait aussi en ex-voto des pièces de monnaie et parfois le linge du malade. On espérait alors guérir de rhumatismes ou de douleurs diverses.

Un bassin de rétention fut aussi créé afin de conserver toute l'année un peu de cette eau potable, une manne à l'époque. A la suite de nombreuses épidémies une loi fut promulguée le 3 février 1851 pour la création de lavoirs propres et pratiques pour éviter de transmettre certaines maladies. ils existent toujours aujourd'hui même si ils ne sont plus utilisés.

L'été les femmes lavaient le linge et les hommes venaient remplir "lo toneu" (les tonneaux) pour conserver de l'eau claire pour les habitants et les animaux des fermes alentours. C'était alors une noria de chariots tirés par des bœufs, des mulets ou pour les plus riches par des chevaux qui se rendaient à la source. L'eau était conservée dans des citernes en pierre de taille qui recueillaient aussi les eaux de pluie.

La citerne de la ferme de Villars est toujours fonctionnelle même si son eau ne sert qu'à arroser le jardin ou rincer les outils.

Les lavoirs furent utilisés jusqu'à la moitié du XXème siècle par les habitants des alentours. L'adduction d'eau courante à tous les villages ne fut réalisée qu'à partir seulement de 1968.

Jean-Luc

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18 mai 2019 6 18 /05 /mai /2019 15:46

Des cluzeaux et des sarcophages en Périgord Vert

A 3 kilomètres de Mareuil-sur-Belle et à quelques centaines de mètres de la ferme de Villars, on peut découvrir des cluzeaux attestant d’une vie à l’époque troglodytique (visite et parking gratuits ). A proximité également , au « Claud du Roi » ce sont des sarcophages de pierre datant du haut moyen âge qui nous attendent. Ils datent sans doute de l’époque mérovingienne.

cluzeaux sarcophages 2008 (42)

Les cluzeaux: Un cluzeau ou cluseau désigne une cavité artificielle taillée dans le rocher par la main de l’homme. Cela s’applique aussi bien à un souterrain-refuge entièrement creusé par l’homme qu’à une grotte naturelle aménagée ou fortifiée. Mais le mot cluzeau s’applique toujours quand l’homme du Moyen-Age est intervenu pour tailler le rocher à des fins de refuges.

cluzeaux sarcophages 2008 (25)-copie-1

Depuis la très haute antiquité, nos ancêtres médiévaux se sont ainsi mis à l’abri des envahisseurs, des agresseurs et des prédateurs animaux en creusant sous leurs habitations ou dans les environs immédiats, dans les falaises le long de la rivière, de véritables forteresses rupestres.(Source : Cluzeaux et Souterrains du Périgord, de Serge Avrilleau, éditions Libro-Liber – Périgueux)

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La nécropole mérovingienne du « Claud du Roi ».

Il y a quelques dizaines d’années, dans le bois du "claud du roi" près de Saint-Pardoux, des tombes creusées dans la pierre ont été mis au jour. Ces tombes ou coffres, d'une forme particulière, se sont très vite avérées être des sarcophages.

Ils sont alignés les uns à coté des autres. Nous sommes en présence d'une nécropole datée de l'époque mérovingienne (Vè/VIè siècle). Les squelettes, parfaitement conservés, sont allongés sur le dos. Particularité étonnante, tous les squelettes, adultes et enfants, ne comportent pas la place pour les pieds. Enigme?

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D’autres sarcophages ont aussi été mis à jour depuis peu au dessus des cluzeaux juste au dessous du village de Saint-Pardoux de Mareuil.

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Jean-Luc

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8 mai 2019 3 08 /05 /mai /2019 15:15

"Sot-l'y-laisse" de dinde curry - mandarine

Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes): 6 sot-l'y-laisse de dinde, 5 mandarines, 3 champignons de Paris, 1 échalote, du curry, du cognac, de la crème fraîche allégée, du beurre doux, de l'huile de colza ou d'olive, 40 cl de bouillon de bœuf, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: Épluchez l'échalote et l'émincer, réservez. Epluchez les mandarines et les mettre en quartier, réservez. Épluchez les champignons, les couper en mamelles, réservez.

Cuisson: Asséchez les champignons dans une poêle sans matière grasse, puis ajoutez un peu de beurre et les faire revenir 2 à 3 minutes, réservez. Faites fondre l'échalote avec un fond d'huile dans une cocotte. Ajoutez ensuite les morceaux de dinde et les faire revenir sur toutes leurs faces. Déglacez au cognac. Saupoudrez 2 cc de curry et mélangez l'appareil.

Versez ensuite le bouillon de bœuf et faites cuire 20 minutes à couvert à feu moyen. 5 minutes avant la fin de cuisson versez les quartiers de mandarine dans la cocotte. En fin de cuisson ajoutez 2cs de crème fraîche.

Service: Servez très chaud dans les assiettes avec en accompagnement du riz blanc cuit nature décoré avec des quartiers de mandarine crues.

Jean-Luc

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26 avril 2019 5 26 /04 /avril /2019 10:48

Risotto aux Saint-Jacques de Normandie

Préparation 30 minutes, cuisson 20/25 minutes pour le risotto

Ingrédients pour 2 personnes: 160 g de riz Arborio à risotto, 6 noix de Saint-Jacques, des crevettes roses, 4 champignons de Paris frais, 1 litre de fumet de poissons, du vin blanc sec, de la crème fraîche allégée semi-épaisse, 1 grosse échalote, du sel de mer et du poivre au moulin.

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation des Saint-Jacques et Champignons: Lavez, épluchez et émincez les champignons de Paris. Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec du beurre. Salez et poivrez, réservez.

Lavez, épongez les noix de Saint-Jacques. Fendez-les en deux dans l'épaisseur. Séparez les "corails" des noix, réservez. Faites revenir au beurre dans une poêle les Saint-Jacques et les "corails", salez et poivrez. Flambez-les au cognac, réservez. Préparez un litre de bouillon de fumet de poisson, réservez.

Préparation et cuisson du risotto: Faites fondre un peu de matières grasses dans un fait tout. Ajoutez ensuite l'échalote émincée et faites la revenir jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ajoutez le riz, augmentez un peu la puissance de la flamme et faites légèrement revenir le riz en le mélangeant jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez alors le vin blanc.

Ajoutez le bouillon de fumet de poissons petit à petit jusqu'à absorption du liquide par le riz tout en continuant à mélanger le riz au liquide pendant la cuisson environ 20 à 25 minutes. Le riz sera alors cuit tout en restant crémeux et ferme à la fois. Versez deux cuillers à soupe de crème fraîche et mélangez-les au riz. Il sera encore plus crémeux.

Après cuisson, ajoutez au riz les Saint-Jacques, les crevettes et les champignons. Remuez doucement afin de bien mélangez le tout, faites réchauffer 1 à 2 minutes avant de servir.

Service: Dressez le risotto chaud dans de petites assiettes creuses à risotto et servez immédiatement.

Jean-Luc

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25 avril 2019 4 25 /04 /avril /2019 17:05

Bar sauvage cuit au four

Bar sauvage acheté en circuit "très" court sur l'étal du pêcheur qui venait de rentrer au port après une nuit de pêche au large de Courseulles.

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

Préparation 20 minutes, cuisson 25 minutes au four à 180° (th 6)

Ingrédients: Un bar sauvage (1.2 kg, 20€/kg), un oignon, de l'aneth fraîche, deux tomates allongées (fermes), un citron, de l'huile, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: Videz et écaillez le poisson, le rincer sous l'eau fraîche et l'éponger. Salez, poivrez et insérez de l'aneth à l'intérieur du bar. Épluchez et émincez l'oignon. Rincez et essuyez les tomates, les couper dans le sens de la longueur.

Déposez des rondelles d'oignon dans un plat allant au four sur un fond d'huile. Déposez le poisson sur les rondelles d'oignon, puis les grandes rondelles de tomates le coté bombé au dessous de chaque coté du poisson. Déposez quelques rondelles de citron et de l'aneth sur le dessus du bar. Préchauffez le four.

Cuisson: Enfournez à mi-hauteur du four et faites cuire 25 minutes à 180°. A mi-cuisson, versez 20cl de vin blanc sec dans le plat.

Service: Sortez le plat du four. Levez les filets du bar (4 parts) et servez immédiatement. Le poisson doit encore être très chaud.

En légumes d'accompagnement proposez des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz blanc cuit nature avec un morceau de beurre de Normandie demi-sel déposé sur le dessus.

Jean-Luc

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 18:05

De nouvelles cloches pour Notre Dame de Paris (2013)

Ce soir Notre Dame de Paris brûle.

je remets en ligne un article de 2013 alors qu’à Notre Dame de Paris de nouvelles cloches allaient y être installées.

Des photos prises en extérieur et en intérieur permettent de voir la beauté sidérante de ce monument.

Je ne sais pas si je pourrai vivre assez longtemps pour la découvrir lorsqu'elle sera remise en état.

De nouvelles cloches pour Notre Dame de Paris

Ce projet est l’un des événements majeurs du 850ème anniversaire de Notre-Dame de Paris. Les quatre cloches de 1856, propriété de l’Etat, ont été déposées le 20 février 2012 et sont désormais entreposées. Un nouvel ensemble, composé de huit nouvelles cloches pour la tour nord et d’un nouveau bourdon pour la tour sud (qui prendra place aux côtés du grand bourdon Emmanuel) ont été dévoilées au public le samedi 2 février 2013 et bénites. Elle sonneront pour la première fois le 23 mars 2013 pour la solennité des Rameaux.

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Cet ambitieux projet permettra à la cathédrale Notre-Dame de Paris de retrouver le paysage sonore qu’elle possédait à la fin du XVIII^e siècle, patrimoine campanaire de tout premier ordre qui lui manquait et qui, par le passé, a largement participé à la renommée de l’édifice.

Notre dame (3)

Si le grand bourdon Emmanuel demeure aujourd’hui l’un des plus beaux vases sonores d’Europe, sinon le plus remarquable, comme s’accordent à le dire les campanologues, musiciens et musicologues, il n’en était pas de même pour les quatre cloches de la tour nord installées en 1856 et qui faisaient défaut.

Défaut par la mauvaise qualité du métal employé, défaut par leur nombre, par leurs tailles, par leurs qualités acoustiques (elles n’étaient pas accordées entre elles) et défaut par le manque d’harmonie avec le bourdon avec lequel elles n’étaient pas non plus accordées.

notre dame (2)

Ce sont donc des raisons musicales et d’utilisation liturgique de cette sonnerie (offices, carillon des heures avec des thèmes appropriés à chaque temps liturgique) qui, en ce XXI^e siècle, ont prévalu au choix de la nouvelle composition.

notre dame (3)

La mise en parallèle avec les éléments historiques (qui sont profusion dans le cas des cloches de Notre-Dame) a voulu que nous nous retrouvions en parfaite adéquation avec la situation de la sonnerie des tours à la veille de sa destruction, à savoir : huit cloches dans la Tour Nord et deux bourdons dans la Tour Sud, ensemble dont la base sera le bourdon Emmanuel.

L’installation d’un nouveau bourdon dans la Tour Sud, dont Viollet-le-Duc avait d’ailleurs prévu l’emplacement lors de la reconstruction du beffroi en 1845, permettra d’« économiser » le bourdon Emmanuel qui, du haut de ses 330 ans, doit ménager ses sonneries à la volée pour assurer sa pérennité.

C’est donc à travers cette œuvre patrimoniale contemporaine, qui s’inscrira dans la lignée des bâtisseurs de cathédrale à l’instar d’autres projets de ces 850 ans, que le paysage sonore de la fin du XVIII^e siècle pourra se faire entendre à nouveau sur le parvis de la cathédrale.

La fabrication des huit cloches de la tour Nord a été confiée à fonderie Corneville-Havard à Villedieu-les-Poêles, département de la Manche, celle du bourdon Marie à la fonderie Royal Eijbouts, Asten aux Pays–Bas.

Le Choix des prénoms des nouvelles cloches rend hommage à des grands saints et des personnalités ayant marqué la vie du diocèse de Paris et de l’Eglise.

Pour la tour Sud :

Marie: pour le petit bourdon, en l’honneur de la Vierge Marie. Nom du premier bourdon de Notre-Dame, fondu en 1378.

Pour la tour Nord et par ordre de taille décroissant :

Gabriel: en l’honneur de saint Gabriel, qui annonça la naissance de Jésus à la Vierge

Marie. La plus grosse cloche de la Tour Nord portait déjà ce prénom au XV^esiècle.

Anne-Geneviève: en l’honneur de sainte Anne, mère de la Vierge-Marie et de sainte

Geneviève, patronne de la Ville de Paris.

Denis: en l’honneur de saint Denis, premier évêque de Paris, vers 250, et patron du diocèse.

Marcel: en l’honneur de saint Marcel, neuvième évêque de Paris à la fin du IV^e siècle.

Étienne: en l’honneur de saint Étienne, premier martyr, mais aussi nom de la basilique érigée à partir de 690 à l’emplacement actuel de la cathédrale.

Benoît-Joseph: en l’honneur du pape Benoît XVI, Joseph Ratzinger pape depuis 2005.

Maurice: en mémoire de Maurice de Sully, 72^e évêque de Paris, de 1160 à 1196, qui fit entreprendre en 1163 les travaux d’édification de la cathédrale actuelle.

Jean-Marie: en mémoire du Cardinal Jean- Marie Lustiger, 139^e archevêque de Paris, de 1981 à 2005.

Les cloches ont été bénites par le cardinal André VINGT-TROIS, archevêque de Paris, le samedi 2 février 2013, en la fête de la Présentation au Temple, qui sera marqué par le Jubilé des enfants rassemblant plusieurs milliers d’enfants du diocèse de Paris à Notre-Dame. Elles sonneront pour la première fois pour la solennité des Rameaux qui ouvre la Semaine Sainte, le samedi 23 mars 2013.

Source pour le texte: www.notrededamedeparis2013.com

Photos personnelles

Jean-Luc

De nouvelles cloches pour Notre Dame de Paris (2013)

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 17:57

Journée du patrimoine: visite du musée de l'AMTIUR à Chelles

Les beautés parisiennes (17)

Superbe musée à visiter pendant les trente-troisièmes journées européennes du patrimoine.

Jean-Luc

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 17:52

Grévin, l'art du vrai-semblant

Les beautés de Paris (16)

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Si vous passez par Paris, une visite est incontournable quelque soit votre âge. C'est celle du musée de cire du "musée Grévin".

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Jean-Luc

J luc fev 13

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 17:44

Paris en "bateau mouche" la nuit

Les beautés de Paris (14)

Je vous propose une visite de Paris la nuit à bord d'un bateau pour un dîner hors du commun.

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Si vous n'avez jamais fait ce voyage il est à effectuer si vous passez par Paris. Les réservations se font depuis internet et de nombreuses compagnies maritimes proposent ces dîners-voyages.

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On visite ainsi Paris de nuit depuis la Seine en la remontant jusqu'après l'île Saint-Louis, à la limite du pont d'Austerlitz, puis en la redescendant jusqu'à l'île aux cygnes où trône une copie de la statue de la Liberté avant de ré accoster à proximité du pont de l'Alma.

La petite statue de la Liberté, copie conforme à la statue originale de New York a été offerte par les USA en remerciement de celle offerte par la France et réalisée par Auguste Bartholdi.

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Pendant le repas ce sont tous les monuments situés en bordure de Seine qui défilent sous vos yeux, une visite hors du temps d'un Paris un peu oublié mais qui lui donne une autre dimension. Les magnifiques ponts de Paris se présentent à vous d'une façon inattendue, c'est assez incroyable!

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Et puis la tour Effel qui scintille de tous se feux, son phare tournant et éclairant toute la région, quel spectacle! On comprend alors mieux pourquoi la capitale de la France fait partie des destinations incontournables de tous les touristes du monde.

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En 2 heures 1/2 vous avez tout le temps de voir ce Paris que l'on ne connait pas, sans voitures et sans ses embouteillages.

A la lueur des phares du bateau, les ombres donnent aussi aux monuments une autre dimension. C'est la vue d'un autre Paris qui s'offre à vous.

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Jean-Luc

jean luc mars 2013

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16 avril 2019 2 16 /04 /avril /2019 17:23

Osiris - Les mystères engloutis d'Osiris.

Les beautés de paris (13)

- Cliquez sur les photos pour les agrandir à l'écran -

En 1996, Franck Goddio, en collaboration avec le ministère des antiquités d'Egypte, élabore un vaste projet de prospection géophysique afin de cartographier la baie D'Aboukir, ancienne région canopique submergée par le Nil.

es fouilles sous-marines sont alors réalisées et permettent la découverte de la ville de Thônis-Héracléion, la ville de Canope et le Portus Magnus d'Alexandrie. Ces sites sont toujours en cours de fouilles.

De nouvelles oeuvres d'art seront sans aucun doute découvertes.

L'exposition à l'Institut de Monde Arabe de Paris "Osiris - mystères engloutis d'Egypte" présente 250 objets découverts dans les fouilles sous-marines ainsi que 40 œuvres en provenance des musées du Caire et d'Alexandrie dont certaines sortent pour la première fois d'Egypte.

Cette exposition unique illustre la "Légende d'Osiris" un des grands mythes fondateurs de la civilisation égyptienne.

La célébration des "mystères d'Osiris" grande cérémonie de l'Egypte antique commémorait, perpétuait et renouvelait chaque année cette légende divine.

9L'exposition fermera ses portes le 31 janvier 2016, vous avez encore le temps de la visiter, sinon pour retrouver ces oeuvres d'art il vous faudra faire le voyage en Egypte et ses musées.