750 grammes
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14 novembre 2021 7 14 /11 /novembre /2021 09:05
Poulet  coco (2021)
Préparation 15 minutes, cuisson totale 35 minutes
Poulet  coco (2021)
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de poulet , 20 cl de lait ou crème de coco, 20 cl de crème de coco, 5 tomates fraîches émondées, 1 boîte 1/2 de pulpe de tomates, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 1 citron vert, du curcuma, du cumin moulu, du gingembre frais, de la sauce au piment piquant ou du Tabasco, de la coriandre fraîche, de l'huile d"olive, du sel de mer, du poivre au moulin.
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Préparation: Coupez les filets de poulet en grosses lanières, réservez. Epluchez et émincez l'oignon, réservez. Epluchez, retirez les germes et écrasez l'ail, réservez. Pressez le citron et réservez le jus. Lavez et égouttez les feuilles de coriandre fraîche, réservez.
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Cuisson: Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Lorsque l'oignon devient translucide ajoutez les lanières de filets de poulet. Remuez-les à la cuiller en bois pour ne pas les casser. Quand ils commencent à se colorer ajoutez les tomates et le jus du citron vert. Préchauffez le four.
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Versez dans la cocotte le lait et la crème de coco, un peu de curcuma, une cc de cumin moulu, du gingembre frais râpé, l'ail écrasé et quelques gouttes de sauce au piment ou de Tabasco. Mélangez bien le tout à la cuiller en bois. Salez et poivrez. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez la cocotte et enfournez. Cuire 25 minutes à feu moyen.
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
5 minutes avant la fin de cuisson, sortez la cocotte. Déposez sur le dessus de la préparation une vingtaines de feuilles de coriandre fraîche. Recouvrez, enfournez à nouveau pour terminer la cuisson.
Poulet  coco (2021)
Service: Dressez les filets de poulet au lait de coco dans un plat de service, la sauce dans une saucière. En légume d'accompagnement proposez un riz blanc nature.
Poulet  coco (2021)
Poulet  coco (2021)
Jean-Luc
Poulet  coco (2021)
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