Fricassée de pleurotes et filet de bœuf

Pas de cèpes ou peu cette année ! Alors, champignon quand même, on va goûter des pleurotes. 

Préparation 15 minutes, cuisson 12 minutes

Ingrédients: des pleurotes, de l'ail, du beurre, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: lavez les pleurotes sous un filet d'eau clair, les égoutter puis les effiler, réservez. Epluchez l'ail puis couper en tous petits morceaux, réservez.

Cuisson: Faites chauffer une poêle et jetez-y les pleurotes, remuer à la cuiller en bois. Après 1 minute, ajoutez du beurre frais et faites revenir à feu vif quelques minutes. Lorsque les champignons commencent à prendre de la couleur ajoutez l'ail en petits morceaux. Salez et poivrez seulement en fin de cuisson.

Service: Dressez les pleurotes chaudes dans chaque assiette avec en accompagnement du filet de bœuf saignant sauté à la poêle.

Jean-Luc