Préparation 20 minutes, cuisson 40 minutes à la cocotte ( 08 heures à la mijoteuse )
Ingrédients pour 4/5 personnes:
850 gr d’épaule de veau coupée en gros cubes, 1 kg de tomates, 1 poivron orange, 2 gros oignons, 3 gousses d’ail, de l’huile de tournesol, un petit verre de Maïzenna, 20cl de vin blanc sec, sel et poivre au moulin.
Préparation: Coupée le veau en gros cubes. Plongez les tomates dans une casserole d’eau bouillante, laissez bouillir 2/3 minutes, retirez les tomates et les égoutter. Pelez ensuite les tomates. Epluchez et coupez les oignons et l’ail. Prélevez quelques bandes sur le poivron, les laver et couper en morceaux moyens.
Cuisson: Faites dorer les cubes de veau dans une cocotte avec un fond d’huile. Quand ils commencent à dorer ajoutez les oignons en rondelles. Après quelques minutes ajoutez le vin blanc dans lequel vous aurez délayé la Maïzenna. Versez ensuite, dans la cocotte, les tomates coupées en quatre et les morceaux de poivron.
Salez et poivrez. Couvrir la cocotte et laisser cuire à feux moyens 40 minutes (ou 08 heures dans une mijoteuse à cuisson lente comme sur la photo).
En fin de cuisson vérifiez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Service: Servez très chaud directement depuis la cocotte.
