Préparation: 10 minutes, cuisson totale: 30 minutes et 3 à 4 minutes au grill

Ingrédients pour 4 personnes: 400gr de pâtes (au choix), 150gr de poitrine de porc fumée, 30gr de maïzena, 50cl de lait, 100gr d’Emmental râpé, de la noix de muscade râpée, du poivre noir au moulin, pas de sel.

Préparation: Râpez l’Emmental, réservez. Faites cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau bouillante salée. Egouttez les pâtes, réservez.

Diluez la maïzena dans 5cl de lait. Faites chauffez le reste de lait. Versez la maïzena diluée dans ce lait et laissez épaissir en remuant à la cuiller en bois hors du feu, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade, réservez.

Coupez la poitrine de porc en lardons. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle. Egouttez les lardons et réservez.

Dans un grand saladier, versez les pâtes, les lardons, le fromage râpé et le lait en béchamel. Mélangez bien le tout. Préchauffez le four.

Cuisson: Versez l’appareil dans un plat à four. Enfournez 20 minutes environ à mi hauteur à 180°c. Après cette cuisson, sortez le plat du four et saupoudrez le dessus avec un peu de fromage râpé. Passez au grill 3 à 4 minutes pour gratiner le plat.

Service: Servez très chaud directement à partir du plat de cuisson. Proposez en accompagnement une salade verte vinaigrée.

Jean-Luc

Préparation 20 minutes, cuisson 20 minutes.

Ingrédients: 10 feuilles de lasagne, 400 g de viande hachée (bœuf et chair à saucisse), une boite de tomates pelées, 50cl de béchamel, 1 oignon, bouquet garni, du gruyère, du parmesan râpé, de l'huile d’olive, sel et poivre au moulin.

Préparation de la sauce à la viande:  Faites revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec un fond d'huile puis ajoutez la viande. Faites cuire ainsi la viande.

Incorporez ensuite les tomates pelées avec leur jus, le bouquet garni, le parmesan râpé, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu moyen 15 à 20 minutes en remuant la sauce à la cuiller de bois. Attendez que la sauce épaississe un peu. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

Pendant ce temps, préparez dans une autre casserole 50 cl de béchamel. Beurrez ensuite un grand plat allant au four. Commencez par y verser un peu de béchamel, ajoutez dessus quelques feuilles de lasagne.

Versez ensuite une couche de sauce tomate à la viande. Recouvrir avec des feuilles de lasagne. Recouvrez avec une couche de béchamel. Continuez ainsi de suite jusqu’à épuisement de la sauce à la viande et de la béchamel.

Terminez par des feuilles de lasagne. Saupoudrez le dessus de parmesan et/ou du gruyère râpé. Préchauffez le four.

Cuisson:  Enfournez à mi-hauteur et faites cuire thermostat 7 (220°c) pendant 20 minutes.

Service: Servez chaud. En accompagnement proposez une salade verte.

Jean-Luc