La Teurgoule, un dessert normand

Ingrédients: 100g de riz long, 75g de sucre, 1 litre de lait, 25g de beurre, 1 pincée de sel, un peu de cannelle en poudre.

Préparation: Faites bouillir le lait. Mettez le riz, le beurre, le sucre, le sel, la cannelle dans une "terrine à Teurgoule". Versez dessus le lait bouillant et bien remuer le tout à la cuiller en bois.

Cuisson: Faites cuire la "Teurgoule", appelée également "Terrinée," dans sa terrine pendant 2 heures à feu doux.

Service: Laissez refroidir puis reposez quelques heures au réfrigérateur avant de servir directement depuis la terrine.

Jean-Luc