750 grammes
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1 février 2022 2 01 /02 /février /2022 15:50
Champignons de Paris et tomates farcis
Préparation 30 mn, cuisson 30 mn
 
Ingrédients: des champignons de Paris (taille moyenne ou grosse), des tomates, de la farce à saucisse au porc, 2 gousses d'ail, 1 grosse échalote, 1/2 verre de riz parfumé, du persil déshydraté, 1 œuf, de la chapelure fine, de l'huile d'olive, de sel de mer, du poivre noir au moulin.
Champignons de Paris et tomates farcis
Champignons de Paris et tomates farcis
Champignons de Paris et tomates farcis
Préparation: Lavez les champignons, séparez les pieds des chapeaux, épluchez l'ail et retirez le germe, épluchez l'échalote.
Champignons de Paris et tomates farcis
Retirez la peau des chapeaux des champignons. Les faire blanchir 2 mn dans de l'eau citronnée bouillante, réservez. Passez au mixeur les pieds des champignons, l'ail et l'échalote, réservez. Coupez le hauts des tomates, les creuser un peu et récupérez le jus, réservez.
Champignons de Paris et tomates farcis
Préparation de la farce: Déposez dans un saladier la farce à saucisse, les ingrédients mixés, l'œuf entier, le riz, le persil, le jus des tomates, un peu de chapelure. Salez et poivrer. Mélangez bien l'ensemble pour obtenir une belle farce. Déposez la farce sur les chapeaux des champignons et dans les tomates creusées. Versez un peu de chapelure sur les champignons et les tomates farcis.
Champignons de Paris et tomates farcis

 

Cuisson: Préchauffez le four à 180°C. Préparez un plat allant au four avec dans le fond une feuille de papier cuisson. Versez un peu d'huile d'olive dans le plat et déposez les champignons et les tomates dans celui-ci. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 30mn à 180°c.
 
Champignons de Paris et tomates farcis
Service: Déposez les champignons et les tomates très chauds directement dans les assiettes des convives et servez sans tarder.
Champignons de Paris et tomates farcis
Champignons de Paris et tomates farcis
Jean-Luc
Champignons de Paris et tomates farcis
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