750 grammes
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15 septembre 2020 2 15 /09 /septembre /2020 07:42
Gelée de pommes et de coings
Ingrédients pour 7 à 8 pots de confiture: 3 kg de fruits pommes et coings, moitié-moitié, 1,5 kg de sucre, un sachet type « Vitpris* » pour confiture.
Préparation: Lavez les fruits et le coupez en morceau. Ne pas les éplucher mais retirer les cœurs avec les pépins. Ne pas garder les coings dont la chair est tachetée, vérifier que les pommes ne comportent pas d’insectes ou de vers également.
 
Cuisson: Versez 2 litres d’eau dans un fait-tout, jetez les morceaux de fruit et couvrir. Faire cuire 15 minutes. Retirez en suite les fruits et les égoutter. Mettre les morceaux de fruits dans un linge et essorer le linge au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus des fruits.
Gelée de pommes et de coings
Attention c’est chaud, prendre des gants caoutchouc épais pour tordre le linge. Mélanger ensuite 2 à 3 cuillers de sucre avec le contenu du sachet de type « vitpris » pour confiture. Ajoutez ce mélange au jus des fruits doucement. Remettre sur le feu et faire bouillir 4 minutes sans cesser de remuer, les ustensiles en bois sont recommandés.
 
Ajoutez doucement le reste du sucre tout en remuant. Quand c’est encore très chaud, remplir tous les pots à confiture avec quelques millimètres de vide sur le dessus et les fermer avec leur couvercle. Retourner alors tous les pots à l’envers, sur les couvercles, sur le plan de travail pour que ce soit bien hermétique pour une meilleure conservation.

 

Gelée de pommes et de coings
Ajoutez doucement le reste du sucre tout en remuant. Quand c’est encore très chaud, remplir tous les pots à confiture avec quelques millimètres de vide sur le dessus et les fermer avec leur couvercle. Retourner alors tous les pots à l’envers, sur les couvercles, sur le plan de travail pour que ce soit bien hermétique pour une meilleure conservation.
Gelée de pommes et de coings
Conservation: Quand les pots sont refroidis les ranger à l’endroit dans un placard sec et frais à l’abri de la lumière. Il faut ensuite attendre 5 à 6 jours  avant d’ouvrir un pot pour que la gelée soit bien prise. Les pots peuvent être conservés au moins pendant un an. Respectez bien le temps de cuisson pour éviter les moisissures. 
Gelée de pommes et de coings
Gelée de pommes et de coings
Jean-Luc
Gelée de pommes et de coingsGelée de pommes et de coings
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7 juin 2019 5 07 /06 /juin /2019 11:14
Confiture de fraises "maison"
Préparation 30 minutes, attente 30 minutes, cuisson 7 à 8 minutes
 
Ingrédients pour 5 à 6 pots: 1 kg de fraises, 2 pommes (500 gr), 1 kg de sucre à confiture.
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Préparation: Lavez les pots et les couvercles des pots à confiture à l'eau bouillante ou au lave-vaisselle, réservez. Épluchez les pommes et les coupez en petits morceaux, réservez. Lavez les fraises et les équeuter. Coupez les fraises en petits morceaux, réservez.
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Cuisson: Faites cuire les quartiers de pomme à l'eau bouillante pendant 30 minutes, égouttez et réservez. Versez les fraises dans un grand saladier ainsi que le sucre à confiture. Mélangez bien et attendez 30 minutes afin que le sucre soit bien fondu.
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Passez les morceaux de pomme au presse purée et mélangez-le à l'appareil. Versez ensuite le tout dans un grand fait-tout et faites cuire 7 à 8 minutes lorsque l'ébullition commence. Remuez la confiture à la cuiller en bois et écumez-la en cours de cuisson.
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Mise en pot: Versez la confiture dans chaque pot jusqu'à 5 à 8 millimètres du bord supérieur, vissez les couvercles et posez les pots à l'envers pendant une vingtaine de minutes à température ambiante.

 

 

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Retournez ensuite les pots à l'endroit et collez une étiquette sur chacun avec la date de réalisation.
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Conservez les pots à température ambiante et à l'abri de la lumière. La confiture peut ainsi se conserver pendant plusieurs années.
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Jean-Luc

 

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