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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 19:27

 

Préparation 10 minutes, cuisson 30 minutes

 velouté courgette vache qui rit (2)

Ingrédients: 4 courgettes, 1 oignon, 4 portions de "vache qui rit", un bouillon cube, de l'huile d'olive ( pas de sel ni de poivre )

 velouté courgette vache qui rit (8)

Préparation: Epluchez et émincez l'oignon, réservez. Lavez les courgettes, coupez et jetez les bouts. Coupez les courgettes en petits cubes, réservez.

 velouté courgette vache qui rit (11)

Cuisson: Faites revenir l'oignon dans un fait-tout avec un fond d'huile. Quand il devient translucide, ajoutez les cubes de courgettes. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant à la cuiller en bois. Ajoutez de l'eau presque à recouvrir les courgettes. Ajoutez le bouillon cube et remuez afin de bien le diluer. Faites cuire ensuite à couvert et à bouillon moyen pendant 30 minutes.

velouté courgette vache qui rit (13)

Ajoutez de l'eau si nécessaire afin de laisser recouvert les morceaux de courgette. Après cuisson ajoutez les portions de "vache qui rit" et remuer à la cuiller en bois afin d'obtenir un mélange homogène. Passez le tout au Blender afin d'obtenir un velouté très mousseux.

 velouté courgette vache qui rit (17)

Service: Servez le velouté très chaud dans des bols à soupe pour dégustation. On peut aussi proposez quelques croûtons de pain  frottés à l'ail.

 velouté courgette vache qui rit (19)

Jean-Luc

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