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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:36

Préparation 10 minutes, cuisson 30 minutes

 

Ingrédients pour 3 personnes: 2 courgettes, 2 carottes, 1 boite de saumon au naturel de 200g, 1 oignon, 1 cube de bouillon de légumes, de l'aneth déshydratée, de l'Oester (sauce d'huître), de la crème fraîche allégée (4% mg) liquide, du Grana Padano râpé, du sel de mer, du poivre au moulin.

 velouté courgettes saumon (1)

Préparation: Epluchez, lavez et coupez en rondelles fines les courgettes et les carottes, réservez. Epluchez et émincez grossièrement l'oignon, réservez. Ouvrez la boite de saumon et émiettez-le dans un bol, réservez.

velouté courgettes saumon (3)

Faites chauffer 1,5 litre d'eau dans un fait tout. Jetez-y le cube de bouillon de légumes, les courgettes, les carottes et l'oignon. Saupoudrez un peu d'aneth sur le dessus, salez et poivrez modérément.

 velouté courgettes saumon (4)

Cuisson: Faites cuire les légumes à l'eau pendant 30 minutes à couvert. Cinq minutes avant la fin de cuisson ajoutez une grosse cuiller à soupe de crème fraîche et une cuiller à soupe de sauce d'huître. Après cuisson, ajoutez aux légumes le saumon émietté et passez le tout au Blender afin d'obtenir un velouté. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 velouté courgettes saumon (5)

Service: Versez le velouté dans des bols à soupe. Saupoudrez un peu de Grana Padano sur le dessus et servez très chaud.

 velouté courgettes saumon (6)

Jean-Luc

Jean-Luc (2)

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