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9 janvier 2011 7 09 /01 /janvier /2011 16:21

Préparation 20 minutes, attente 60 minutes, réalisation des truffes 10 minutes

 

Ingrédients: 1 plaque de chocolat noir à cuire de 125g, 50g de poudre de cacao pur (100%), 125g de beurre, 100g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 2 œufs.

 truffes (2)

Préparation: Cassez la plaque de chocolat noir en petits morceaux. Faites fondre le chocolat au bain marie dans un plat ou une casserole. Lorsque le chocolat commence à fondre, ajoutez le beurre coupé en petits dés. Mélangez bien à la cuiller en bois.

truffes (8)

Lorsque le beurre est fondu retirez le plat du bain marie et versez le mélange dans un grand saladier.

truffes (10)

Incorporez petit à petit les 2 jaunes d'œuf, le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez bien la préparation puis laissez durcir au moins 60 minutes au réfrigérateur.

 truffes (16)

Réalisation des truffes: à l'aide d'une cuiller à soupe prélever de petites parts de chocolat solidifié que vous roulez une par une à la main et rapidement afin de ne pas faire se ramolir la pâte. Versez un peu de cacao dans un plat et roulez les truffes dedans pour qu'elles soient bien enrobées de cacao en poudre.

 truffes au chocolat (21)

Service: Disposez les truffes dans un plat de service et conservez-les au frais avant de les présenter à la dégustation.

 truffes au chocolat (23)

Jean-Luc

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Published by Jean-Luc - dans dessert - cuisine
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commentaires

philo 28/01/2011 08:11


Bonjour,
Ravie de t'avoir croisé hier à la cave.
Je ne sais pas ce que tu avais préparé mais si il y avait eu ces truffes, forcément j'en aurai mangé quelques unes ;-)


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