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7 janvier 2010 4 07 /01 /janvier /2010 10:02

Préparation 30 minutes, cuisson minimum 60 minutes

 

Ingrédients: 1 chou blanc, 6 gros oignons,  4 gousses d`ail,  2 boites de tomates pelées, 2 courgettes, 1 concombre,  5 carottes,  3 branches de céleri,  1 branche de persil, du sel de mer, du poivre au moulin, 3 litres d'eau, des épices selon les goûts (curry, curcuma...).

 soupe au chou (5)

Préparation: Retirez les feuilles du chou, les laver et les blanchir dans l'eau bouillante pendant 20/25 minutes, égouttez et réservez. Lavez, épluchez et coupez les autres légumes en morceaux, réservez.

Versez ensuite tous les légumes dans un grand récipient à cuisson. Versez les 3 litres d'eau afin couvrir les légumes, salez et poivrez ( ajoutez les épices si vous avez fait ce choix ).

 

Cuisson: faites cuire à couvert , à feu vif puis à feu moyen, pendant 60 à 70 minutes.

 soupe au chou (16)

Service: Après 60 minutes de cuisson, réduisez le feu, vérifiez et continuez la cuisson si nécessaire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Selon les goûts la soupe peut se déguster avec les légumes en morceaux  (à consommer ainsi dans le cas d'une utilisation "soupe mange graisse" pour que l'estomac fonctionne bien ) ou bien en potage mouliné ( pour une soupe précédent un repas ).

 

  

Informations complémentaires:

 

Je vous recommande vivement pour le plaisir de lire le livre de René Fallet : "La soupe aux choux"

 livre foliot

Vous pouvez aussi regarder une adaptation cinématographique du livre.
Réalisateur Jean Giraud avec les acteurs Louis de Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet.

(Je préfère le livre)

 jaquette film

photos film (3)

 

 

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Published by Jean-Luc Durand - dans soupe et velouté - cuisine
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commentaires

Christophe 09/01/2010 10:10


Très bon, j'en ai fait pour au moins une semaine!! Merci Jean-Luc!


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