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19 novembre 2013 2 19 /11 /novembre /2013 15:22
cuisine maison

Préparation 15 minutes, cuisson 35 minutes

 poulet 1 (4)

Ingrédients: 4 cuisses de poulet, 20 cl de lait de coco, 1 grosse boîte de tomates pelées, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 citron vert, du curcuma, du cumin moulu, des noix de cajou, de la marinade pour volaille ou de la sauce soja, de l'huile de colza, du sel de mer, du poivre au moulin.

 poulet 1 (6)

volaille française

Préparation: Retirez la peau et le gras des cuisses de poulet, coupez les en deux et réservez. Epluchez et émincez les oignons, réservez. Epluchez, retirez les germes et écrasez l'ail, réservez. Epépinez les tomates, réservez.  Ecrasez grossièrement les noix de cajou, réservez.

poulet 1 (10)

Préparez une marinade avec la marinade pour poulet, un peu de curcuma, de cumin, l'ail écrasez, le sel et le poivre. Faites mariner les morceaux de cuisses de poulet pendant 2 heures en retournant les morceaux tous les quarts d'heure.

 poulet 2 (2a)

Cuisson: Dans une cocotte anti-adhérente faites revenir les morceaux de poulet dans un fond d'huile. Quand ils commencent à se colorer ajoutez les oignons émincés. Lorsque les oignons deviennent translucide ajoutez les tomates et le jus du citron vert. Continuez la cuisson à feu moyen, après 1/4 d'heure ajoutez le jus restant de la marinade, le lait de coco et les noix de cajou écrasées. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez la cocotte et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.

 poulet 2 (5)

Service: Dressez le poulet au lait de coco dans un plat de service et servez chaud. En accompagnement proposé un riz Thaï cuit nature.

 poulet 2 (9)   

Jean-Luc

Jean-Luc 2013

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Published by Jean-Luc - dans volaille - cuisine
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