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11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 16:24

Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes

  palmitos (7)

Ingrédients: Une pâte feuilletée de 300g, 2 jaunes d’œuf, du sucre en poudre. On peut aussi utiliser de la pâte à tartiner au chocolat pour réaliser des Palmitos au chocolat (voir les photos).

 

 

Préparation: Déroulez la pâte feuilletée. A l’aide d’un pinceau de cuisine enduire la pâte avec une fine couche de jaune d’œuf. Saupoudrez avec du sucre en poudre.

palmitos (2)

Rabattez les bords extrêmes de la pâte, puis enduire à nouveau avec du jaune d’œuf, saupoudrez avec le sucre en poudre. Recommencez encore une fois un pliage, jaune d’œuf et sucre.

palmitos (3)

Lorsque la pâte à l’apparence d’un « boudin, enduire avec du jaune d’œuf et du sucre en poudre et coupez la pâte en petite portion d’environ 1 cm d’épaisseur.

palmitos (4)

Préchauffez le four

Graissez une plaque à four et déposez sur la tranche chaque petit tronçon de pâte. Les éloigner suffisamment les unes des autres car elles vont gonfler en cuisant.

palmitos (5)

A l’aide du pinceau à cuisine enduire chaque petit Palmito avec un mélange jaune d’œuf et sucre.

 

 

Cuisson: Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 20 minutes à 220°. Sortir du four immédiatement après la cuisson et laissez refroidir les Palmitos à température ambiante sur un plat de service.

 palmitos (6)

Service: Présentez les Palmitos en dessert ou pour un goûter directement depuis le plat de service.

 palmitos (8)

Jean-Luc

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Published by Jean-Luc - dans gâteaux - cuisine
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