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30 octobre 2021 6 30 /10 /octobre /2021 16:52
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Préparation 30 minutes, cuisson 30 minutes.
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Ingrédients: une portion de potiron d'environ 1.4kg, 4 carottes moyennes, 2 petites pommes de terre, 1 litre de bouillon de volaille, 10cl de crème fraîche liquide légère, du cumin en poudre, du sel de mer, du poivre au moulin
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Préparation: Retirez la peau du potiron et coupez-le en gros dés. Épluchez et coupez en petites rondelles et morceaux les carottes et les pommes de terre.

velouté potiron carottes cumin (35)

Cuisson: Faites cuire les légumes recouverts d'eau légèrement salée une trentaine de minutes dans un fait-tout.
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Après cuisson, égouttez les légumes et conservez le jus de cuisson. Conservez environ 1 litre jus de cuisson et servez-vous en pour préparer un bouillon de bouillon de volaille.
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Ajoutez quelques pincées de cumin moulu aux légumes et versez-les dans le Blender. Ajoutez un peu de bouillon de volaille et passez le tout au Blender afin d'obtenir un velouté. Ajoutez encore du bouillon de volaille si la soupe paraît trop consistante. Vous devez obtenir un velouté  légèrement épais.
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Versez le velouté dans un petit fait-tout. Assaisonner avec le sel et le poivre. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Versez ensuite un peu de crème fraîche allégée ou de la sauce soja cuisine selon votre régime alimentaire. Faites réchauffez le tout et arrêtez au premier bouillon. Mélangez doucement à la cuiller en bois. Le velouté est à servir très chaud

 

 
 
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Service: Versez le velouté dans des bol à soupe et servez chaud. Déposer sur le dessus du velouté quelques croûtons aillés grillés. 
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
Jean-Luc
 Velouté de potiron et carottes au cumin, croûtons grillés frottés à l'ail
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commentaires

C
Très bel article, très intéressant et bien écrit. Je reviendrai me poser chez vous. A bientôt.
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J
Merci beaucoup pour ce gentil commentaire. je m'efforce de bien écrire, mais surtout les recettes sont bien réalisées "maison" et excellentes. Je ne suis en revanche pas très bon photographe pour les articles. Difficile de cuisiner et réaliser des photos en même temps. Bien cordialement. Jean-Luc.

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