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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:50

 

Ingrédients pour 3 personnes: 3 cuisses de poulet, 3 citrons, 1 cuiller à café de miel liquide, 2 gousses d'ail, du thym, de l'huile d'olive, de la maïzena, du sel de mer, du poivre au moulin.

 poulet citron 1 (2)

Préparation: Coupez les cuisses de poulet à la jointure et retirez la peau. Préparez une marinade avec le jus des 3 citrons, le miel, l'ail écrasé, le thym, sel et poivre.

poulet citron 1 (6)

Déposez les morceaux de poulet dans un grand plat et versez dessus la marinade. Laissez mariner au moins deux heures en retournant les morceaux de poulet de temps en temps.

 poulet citron 1 (9)

Cuisson: Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Déposez dedans les morceaux de poulet égouttés. Faites les revenir à feu vif pour qu'ils aient une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite la marinade et de l'eau afin de recouvrir le poulet. Faites cuire à couvert 30 minutes à feu moyen. Vérifiez le niveau de liquide en cours de cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vérifiez également l'assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

poulet citron 2 (5)

10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez 2 cuillers à soupe de maïzena déjà délayée dans un peu d'eau. Remuez doucement le jus de cuisson à la cuiller en bois afin d'obtenir une sauce onctueuse.

 poulet citron 2 (10)

Service: Dressez les morceaux de poulet dans un plat de service et présentez la sauce dans une saucière. Proposez en légume d'accompagnement un riz blanc cuit nature.

poulet citron 2 (16) 

Jean-Luc

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Published by Jean-Luc - dans volaille - cuisine
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