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3 mars 2011 4 03 /03 /mars /2011 18:30

Ingrédients:  1 côte de porc dans le filet par personne, des pommes de terre, de l'huile de colza ou de la matière grasse végétale, 1 citron jaune, 1 oignon, de la sauce soja, du Paprika, du Colombo en poudre, du vin blanc sec, du sel de mer, du poivre au moulin.

  cotes porc colombo (2)

Préparation: Déposez les côtes de porc dans un récipient et arrosez-les avec le jus du citron et  ajoutez quelques pincées de Paprika sur les 2 faces. Salez et poivrez, laissez mariner pendant 60 minutes. Epluchez, lavez, essuyez et coupez en gros dés les pommes de terre, réservez. Epluchez et émincez l'oignon

cotes porc colombo (5)
Cuisson: Dans une grande poêle faites fondre dans un fond d'huile l'oignon émincé. Lorsqu'il devient translucide ajoutez et faites cuire les côtes de porc. Lorsqu'elles commencent à dorer, dégraissez avec un 1/2 verre de vin blanc. Salez et poivrez. Pendant la cuisson parsemez sur les cotes une pincée de colombo sur les 2 faces. Laissez dorer et couvrez 5 mn avant la fin de cuisson.

cotes porc colombo (11)

Dans une autre poêle faites cuire dans un fond d'huile les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. En cours de cuisson, versez 1/2 cuiller à café de sauce soja et  1/2 cuiller à café de Colombo. Faites mijoter à feu doux pendant 15 mn en remuant de temps en temps et délicatement.

 

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les côtes de porc aux pommes de terre, Remuez doucement pour bien mélanger les côtes et pommes de terreuis. Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez finir la cuisson à feu doux à couvert. Après cuisson, vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 cotes porc colombo (7)

Service: Dressez les côtes de porc sur les pommes de terre dans un plat de service. Proposez également des haricots vert cuits nature en légume d'accompagnement afin d'équilibrer le plat.

 cotes porc colombo (12)

Jean-Luc 

 

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Published by Jean-Luc - dans sauces - cuisine
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