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31 mars 2015 2 31 /03 /mars /2015 17:19

cuisine maison 

Préparation: 20 minutes, cuisson 35/40 minutes

Ingrédients pour 2 personnes:  5 grosses carottes jaunes non traitées, 1 litre de bouillon de poulet naturel réalisé avec de l'eau de Vichy, 1 cristal de sucre candi roux, de la matière grasse végétale riche en Oméga 3 et 6, de la ciboulette, 1 clou de girofle, 2 feuilles de laurier sauce, de la sauce soja cuisine bio, du sel de mer, du poivre au moulin.

 carottes bio (2)
Préparation: Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.

carottes bio (3)

Faites fondre la matière grasse dans un fait tout. Ajoutez les carottes, le sucre candi, le sel et le poivre. Faites revenir à feu vif pendant 1 à 2 minutes.

 carottes bio (4)

Cuisson: Baissez le feu et couvrez les carottes avec le bouillon de poulet (celui-ci a été réalisé avec la carcasse d'un poulet "bio" dégraissé d'un précédent repas et l'eau de Vichy). Ajoutez les feuilles de laurier, le clou de girofle et la ciboulette. Laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes à découvert. Pendant la cuisson ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

 carottes bio (5)

Couvrez ensuite le fait tout et laissez cuire encore 10 minutes à feu moyen jusqu’à évaporation quasi-complète de l’eau. Versez dessus 10cl de sauce soja cuisine bio et mélangez doucement afin de ne pas casser les carottes.

 carottes bio (6)

Service: Dressez les carottes Vichy dans un plat de service et servez chaud. En accompagnement proposez une viande rouge.

 carottes bio (7)

Diaporama photos réalisation de la recette sur ma page Facebook.

 

Jean-Luc

jean luc mars 2013

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Published by Jean-Luc - dans légumes - cuisine
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