Fenouils au paprika et à la crème fraîche

Ingrédients pour 2 personnes: 2 fenouils, du paprika en poudre, 50gr de crème fraîche allégée, une branche de persil frais, du sel de mer et du poivre au moulin.

 

Préparation: Lavez, essorez et ciselez les feuilles de la branche de persil, réservez. Lavez et retirez les premières feuilles dures des fenouils. coupez grossièrement en morceaux les fenouils. Faites cuire les fenouils 10 minutes à l’eau bouillante salée. Les fenouils doivent rester croquants. Après cuisson les égoutter et les laissez refroidir à température ambiante.

Mélanger ensuite les morceaux de fenouils, dans un saladier, avec la crème fraîche. Ajouter, tout en remuant, 1 cuiller à café de paprika et le persil haché. Salez et poivrez tout en vérifiant l’assaisonnement.

 

Service: Faites reposez au réfrigérateur avant de servir. Proposez les fenouils frais en entrée, dans un saladier de service.