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21 juin 2016 2 21 /06 /juin /2016 10:11

Les cerises arrivent sur les marchés c'est le moment !

 

Déjà sur les bords de la Marne à coté de Nogent, Saint-Maur des fossés et Champigny, à l’époque des "Guinguettes", on proposait aux danseurs du dimanche du clafoutis aux cerises. Je vous propose la recette de ce clafoutis.

Préparation 20 minutes, cuisson 45 minutes au four

 

Ingrédients: 500g de cerises, 125g de sucre semoule, 100g de farine, 3 œufs, 25cl de lait, une pincée de sel.

 
Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne
Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne

 

Préparation: Lavez les cerises, retirez les queues, puis égouttez et réservez. Mélangez le sucre, la farine, et le sel dans un saladier en terre et formez une "fontaine". Cassez les œufs, un par un, afin qu’ils tombent au milieu de cette fontaine.

 

Mélangez bien à la cuiller en bois. Versez ensuite doucement le lait tout en continuant de remuer. Préchauffez le four.

 

 

Préparation: Lavez les cerises, retirez les queues, puis égouttez et réservez. Mélangez le sucre, la farine, et le sel dans un saladier en terre et formez une "fontaine". Cassez les œufs, un par un, afin qu’ils tombent au milieu de cette fontaine.

 

Mélangez bien à la cuiller en bois. Versez ensuite doucement le lait tout en continuant de remuer. Préchauffez le four.

Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne

 

 

 

Cuisson: Beurrez un plat allant au four et versez la moitié de la pâte obtenue. Déposez dessus les cerises. Versez le reste de pâte et enfournez à 150°c. Enfournez et laissez cuire 45 minutes.

Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne

 

 

Service: Après cuisson, laissez refroidir le clafoutis à température ambiante, puis le laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir.

 
Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne
Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne

Jean-Luc

Clafoutis, un petit air de Guinguette des bords de MarneClafoutis, un petit air de Guinguette des bords de Marne

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Published by Villars - dans dessert - cuisine
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commentaires

Echecs 30/05/2009 21:00

J'adore le clafoutis.

Merci

Yves

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