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23 janvier 2022 7 23 /01 /janvier /2022 17:38
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Préparation  20 minutes, cuisson totale 30 minutes
Ingrédients: 4 filets de poulet, de la pâte de curry doux, 20 cl de lait de coco, 1 grosse boite de tomates pelées, 2 oignons, 1 citron vert, du gingembre frais, de la coriandre fraîche, de la cannelle moulue, de l'huile d'olive, du sel de mer, du poivre noir au moulin.
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
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Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Préparation et cuisson: Epluchez et coupez les oignons en petits morceaux. Faites revenir les oignons dans un wok avec un fond d'huile. Quand l'oignon devient translucide, ajoutez du gingembre râpé, 1 CàC de cannelle, 3 CàS de pâte de curry. Mélangez bien l'ensemble et faites revenir à feu doux 2 à 3 minutes. Retirez l'appareil du wok et réservez.
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Détaillez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne. Faites le poulet dans le wok avec un fond d'huile. Lorsque le poulet commence à être coloré ajoutez le mélange "oignon, curry, cannelle, gingembre" les tomates pelées et le lait de coco. Mélangez l'appareil, couvrez et faites cuire à feu doux une vingtaine de minutes.
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
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Après ce temps, le jus d'un citron vert entier, Salez et poivrez. Mélangez l'ensemble, recouvrir et laissez cuire encore quelques minutes.
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
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Peu avant de servir, feu éteint, parsemez le plat de feuilles de coriandre fraîche. Recouvrir et maintenez au chaud. Faites cuire le riz blanc parfumé 10 minutes dans de l'eau salée. Egouttez et réservez au chaud.
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Poulet pâte de curry doux - lait de coco et son riz parfumé
Service: Présenter le poulet curry coco dans un plat de service et proposez en légume d'accompagnement un riz blanc parfumé.
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Jean-Luc
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