4 février 2020
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Préparation 20 minutes, cuisson 60 minutes en cocotte au four
Ingrédients: un rôti de porc dans le filet, de la chair à saucisses, des tranches de 3 formages (du Bleu d'Auvergne, du fromage à raclette de Savoie, du fromage de chèvre), un oignon, de l'huile d'olive, du thym, du sel de mer, du poivre au moulin.
Cuisson: Faites fondre l'oignon émincé dans un fond d'huile, puis faites revenir le rôti sur toutes ses faces. Préchauffez le four. Ajoutez un verre d'eau, couvrez la cocotte et faites cuire 60 minutes à mi-hauteur du four à 180°C.
En légumes d'accompagnement, préparez une purée de pommes de terre maison.
Service: Servez très chaud. Dressez une tranche de rôti et de la purée dans chaque assiette. Proposez le jus de cuisson dans une saucière.
Jean-Luc
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