Velouté panais - courgette

Préparation 20 minutes, cuisson 30 minutes

Ingrédients: Un grand panais, deux petites courgettes, une pomme de terre moyenne, un oignon, un bouillon Kub de légumes, 10 cl de crème fraîche semi-liquide allégée, du cumin, de la muscade, du gingembre, de l'huile de colza, du sel de mer, du poivre au moulin.

Préparation: Épluchez, émincé l'oignon. Épluchez, lavez et coupez en petits dés les légumes.

Cuisson: Faites fondre l'oignon dans un fond d'huile. Ajoutez ensuite tous les légumes. les faire revenir quelques minutes. Couvrez d'eau et ajoutez les épices et le bouillon de légumes. Faites cuire à couvert à feu moyen pendant 30 minutes.  Après cette cuisson passez l'appareil au blender. Ajoutez la crème fraîche et mélanger le tout. Conservez au chaud.

Service: Servez très chaud dans des bols à soupe.

Jean-Luc