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8 décembre 2015 2 08 /12 /décembre /2015 11:30
Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Préparation 15 minutes, cuisson 25 minutes

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Ingrédients: 1 pâte feuilletée, 100g de cerneaux de noix, 100g de fromage de brebis frais, 150g de roquefort, 1 échalote, 25g de beurre, 3 cuillers à soupe de crème fraîche épaisse, du sel de mer, du poivre noir au moulin.

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Préparation: Epluchez et émincez l’échalote. Casser les noix et réservez les cerneaux. 

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort
Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Dans un saladier, écrasez et mélangez le Roquefort et le fromage de chèvre. Cassez les cerneaux de noix et ajoutez-les aux deux fromages. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Faites revenir l’échalote émincez avec le beurre, puis ajoutez-la à la préparation.

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré ou le fond recouvert d’un papier sulfurisé. Versez dessus l'appareil. Vérifiez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Préchauffez le four. 

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Cuisson: Enfournez la tarte et faites cuire 25 minutes thermostat 7 (210°)

Tarte aux noix du Périgord et au Roquefort

Service: Servez la tarte encore tiède accompagnée d’une salade verte.

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Jean-Luc

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